A nuestro azúcar solo se le agrega agua caliente y cal natural al proceso. Por eso los cristales están cubiertos con una capa fina de miel de caña, dándole su color especial y sabor extraordinariamente dulce. Se prescinde de agregar azufre en el procesamiento -la produccíón convencional decolora el azúcar hasta llegar a su color blanco claro-.