Ingredientes para 4 personas:

- 250 grs de Polenta CampoClaro
- 1 huevo
- 1 palta
- ½ repollo morado 
- 200 grs de tomate cherry
- Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

¡Recetas con polenta como la gran protagonista!

Preparar una taza de polenta en una olla. 

Separar una asadera mediana y preparar el fondo con aceite de oliva CampoClaro. Llevar al horno para dorarla.

Preparar agua hervida para elaborar el huevo poche. Cocinar el huevo (sin cáscara) en agua ligeramente hirviendo Lo aconsejable es hacerlo con huevos que sean lo más frescos posible. Si no es el caso, el truco sería añadir un chorro de vinagre en el agua, para que la clara y la yema no se separen. Cocinar 3 minutos. 

Preparar la guarnición cortando en juliana el repollo morado (1/2 repollo pequeño). Poner en un bowl, salpimentar a gusto. 

Tomar la palta y cortarla a la mitad sacando el carozo. Retirar con una cuchara la pulpa.  

Con la polenta frita fría cortar en porciones individuales y emplatar.  Primero sirva la porción de polenta, agregar la palta y los tomates cherry. Luego montar el huevo poche y el acompañamiento alineando a gusto. 

¡Listo para comer!

Producción: La Loma Producciones